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蚝油熏干扁豆
蚝油熏干扁豆
大炒勺
收录时间:2022-11-19 17:53:09 热度:8777℃
3张图片
食材明细
主料
老北京熏豆干
250克
辅料
扁豆
250克
彩椒
40克
配料
蚝油
10克
酱油
2克
黑胡椒粉
1克
黄酒
2克
葱油
5克
鸡粉
2克
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蚝油熏干扁豆的做法步骤
1
先把扁豆摘洗干净切段。
2
熏豆干切成条。
3
炒勺上火烧开水。
4
用开水煮熟扁豆备用。
5
炒勺二次上火注入葱油烧热,下入煮熟的扁豆烹制,用鸡粉和盐调味即可出锅码盘。
6
锅中就用烹扁豆时留有的底油,烹入酱油倒入蚝油和少许胡椒粉,再注入少许清水,水开下入熏豆干焖煮一会儿收汁。
7
当汤汁收浓后。
8
下入彩椒丝翻炒数下,滴入两滴香油便可出锅倒在盘中的扁豆上,此时便可上桌食用。
制作小窍门
1、扁豆一定要煮熟,用油煸炒至熟也可,但略感油大些。
2、用白的豆干制作也可以,但最好用开水汆烫一下,而熏干的味道很香就不必了,直接下锅就行。
3、两种原料虽分开炒制稍显麻烦,可能达到一菜两吃的爽口和香浓的目的,颜色还更为诱人!这才体现出简单中略带精致的一些做法。
菜谱标签:
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