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蚝油熏干扁豆

收录时间：2022-11-19 17:53:09 热度：9124℃

蚝油熏干扁豆的做法

3张图片

食材明细

主料

老北京熏豆干 250克

辅料

扁豆 250克
彩椒 40克

配料

蚝油 10克
酱油 2克
黑胡椒粉 1克
黄酒 2克
葱油 5克
鸡粉 2克

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油熏干扁豆的做法步骤

1
先把扁豆摘洗干净切段。
2
熏豆干切成条。
3
炒勺上火烧开水。
4
用开水煮熟扁豆备用。
5
炒勺二次上火注入葱油烧热，下入煮熟的扁豆烹制，用鸡粉和盐调味即可出锅码盘。
6
锅中就用烹扁豆时留有的底油，烹入酱油倒入蚝油和少许胡椒粉，再注入少许清水，水开下入熏豆干焖煮一会儿收汁。
7
当汤汁收浓后。
8
下入彩椒丝翻炒数下，滴入两滴香油便可出锅倒在盘中的扁豆上，此时便可上桌食用。

制作小窍门

1、扁豆一定要煮熟，用油煸炒至熟也可，但略感油大些。
2、用白的豆干制作也可以，但最好用开水汆烫一下，而熏干的味道很香就不必了，直接下锅就行。
3、两种原料虽分开炒制稍显麻烦，可能达到一菜两吃的爽口和香浓的目的，颜色还更为诱人！这才体现出简单中略带精致的一些做法。

菜谱标签：家常菜私房菜儿童老人秋季食谱午餐晚餐

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