1张图片
“
生煎包为上海的名小吃,据说已有上百年的历史了。
其特点为:皮酥,汁浓,肉香,精巧。
外皮底部焦脆,上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的,咬上一口肉香,油香,葱香混合在一起在口中久久留香,
我做的是家庭版的生煎包,虽然没有人家上海的生煎包做的好,但也很好吃哦。 ”
食材明细
美食特点
猪肉白菜生煎包的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
7
加入黄豆瓣酱一勺,糖,盐,白胡椒粉 味精,鸡精,香油,搅拌均匀。
-
-
9
案板上撒一点点小苏打,均匀地揉进面团里,盖上保鲜膜松弛10分钟。
-
-
-
12
将馅料包入,包成包子,盖上保鲜膜进行二次醒发,醒发至2倍大。
-
-
-
15
盖上锅盖小火煎至水份收干,再加一次水,煎至水份收干时,小火再煎2分钟,使包子底部定上一层焦底。
-
制作小窍门
锅中加水一次别加太多,加到包子的3分之1处就可以了。
本次制作《猪肉白菜生煎包》所使用的厨具:蒸锅