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香草冰激凌(无奶油手动版)
香草冰激凌(无奶油手动版)
食·色
收录时间:2022-12-06 18:02:32 热度:9266℃
5张图片
食材明细
主料
牛奶
250毫升
鸡蛋
1个
玉米淀粉
5克
白砂糖
50克
香草粉
1/2小勺
美食特点
奶香
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
香草冰激凌(无奶油手动版)的做法步骤
1
准备原料
2
鸡蛋打散备用
3
将白砂糖加入牛奶,放电磁炉上中小火加热
4
微沸,离火
5
降温至65度左右,冲入蛋液中,边倒边搅拌
6
淀粉用少量清水调开
7
将蛋奶液放电磁炉上加热,不断搅拌
8
倒入芡汁,继续搅拌
9
液体变浓稠,离火
10
加入香草粉,搅拌均匀,晾凉至室温
11
倒入容器中,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟取出搅拌一次,搅拌5、6次后,继续冷冻
12
完成后的冰激凌,虽然搅得很难看,却不像冰激凌机版那样,看着象冰块。口感也要比冰激凌机做出来的细腻些
本次制作《香草冰激凌(无奶油手动版)》所使用的厨具:电磁炉、煮锅
菜谱标签:
甜品
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