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鲜贝露干煸鸭片
鲜贝露干煸鸭片
大炒勺
收录时间:2022-11-19 21:26:06 热度:8427℃
2张图片
食材明细
主料
净鸭胸肉
150克
辅料
红绿彩椒
50克
配料
黄酒
5克
盐
1克
鲜贝露
8克
鸡粉
少许
黑胡椒粉
少许
橄榄油
1克
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鲜贝露干煸鸭片的做法步骤
1
鸭肉切片、彩椒切片,再切少许姜片备用。
2
炒锅上火滴入两滴橄榄油,油热下入鸭片,煸炒出焦香味。
3
然后捞出鸭肉,滗净煸出的所有鸭油。
4
炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
5
烹入少许花雕酒。
6
倒入适量鲜贝露烹炒至干。
7
倒入彩椒再翻炒片刻,点上少许鸡粉和胡椒粉炒匀出锅装盘即可上桌。
制作小窍门
1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时,最好把鸭片煸透,一次把鸭油煸出。
2、干煸即为无汁,因此要把汁收净略带焦香才能出锅,吃起来感觉有些烧烤的味道才好,鸭片可不必事先腌制,原料和调味品都很鲜美,味道已足够了。
菜谱标签:
热菜
家常菜
徽菜
老人
秋季食谱
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晚餐
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