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鲜贝露干煸鸭片

收录时间：2022-11-19 21:26:06 热度：8444℃

鲜贝露干煸鸭片的做法

2张图片

食材明细

主料

净鸭胸肉 150克

辅料

红绿彩椒 50克

配料

黄酒 5克
盐 1克
鲜贝露 8克
鸡粉少许
黑胡椒粉 少许
橄榄油 1克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜贝露干煸鸭片的做法步骤

1
鸭肉切片、彩椒切片，再切少许姜片备用。
2
炒锅上火滴入两滴橄榄油，油热下入鸭片，煸炒出焦香味。
3
然后捞出鸭肉，滗净煸出的所有鸭油。
4
炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
5
烹入少许花雕酒。
6
倒入适量鲜贝露烹炒至干。
7
倒入彩椒再翻炒片刻，点上少许鸡粉和胡椒粉炒匀出锅装盘即可上桌。

制作小窍门

1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时，最好把鸭片煸透，一次把鸭油煸出。
2、干煸即为无汁，因此要把汁收净略带焦香才能出锅，吃起来感觉有些烧烤的味道才好，鸭片可不必事先腌制，原料和调味品都很鲜美，味道已足够了。

菜谱标签：热菜家常菜徽菜老人秋季食谱午餐晚餐

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