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腰果脆皮豆腐

收录时间：2022-12-28 04:18:14 热度：6764℃

腰果脆皮豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐一盒

辅料

腰果适量
青椒适量
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
糖适量
鸡精适量
生抽适量
五香粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

腰果脆皮豆腐的做法步骤

1
原配料:豆腐、腰果、青红椒、葱姜蒜、生抽、香油、五香粉、干淀粉、辣椒香叶。
2
豆腐切小块，分别裹上干淀粉和蛋液。
3
将裹上干淀粉和蛋液的豆腐下油锅炸制，在油温到7、8成热时，关小火，以免手忙脚乱，来不及。
4
炸制好豆腐后，利用锅里的余温，下入腰果炸香。
5
炸制好的豆腐和腰果。
6
锅中下底油，下入葱姜蒜、辣椒、香叶爆香，下入青红椒，依次放入盐、糖、生抽、五香粉。
7
放入炸制好的豆腐，淋入香油，放鸡精，翻炒均匀就可以起锅了。
8
完成，开吃。
9
开吃。

制作小窍门

1.最好是用嫩豆腐，这样外面香脆，里面嫩滑；
2.在给豆腐上淀粉后，要直接放到蛋液里面锅一下，马上下油锅炸，不然豆腐里面的水析出来，会挂不上蛋液。
3.炸制的时候，最好是可以稍微老一点，这样在后面的翻炒时，豆腐不会破碎。

本次制作《腰果脆皮豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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