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芋头蒸排骨

收录时间：2023-01-06 13:14:24 热度：2412℃

芋头蒸排骨的做法

1张图片

“ 家常小菜，方便制做。味道清淡，适合淡口味。 ”

食材明细

主料

排骨一条或两条
芋关一个小的

辅料

蒜头一整个
葱花适量

配料

白糖两匙
油适量
生晒酱油 适量
豆瓣酱 两匙
白酒一小点

美食特点

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

芋头蒸排骨的做法步骤

1
芋头蒸排骨，当然要排骨啦。碎排。
2
芋头蒸排骨，当然要芋头啦。刨皮，分条。
3
排骨先用开水烫一下，杀杀菌。
4
烫了之后的排骨和分条的芋头。这是这么一个样子，哈哈。
5
现在要调味了，先用白糖下排骨里。白糖先下，可以调高食材本身的味（很有经验的大厨说的）。
6
再下适量白酒。用来去血腥味。
7
再捶一个完整的蒜头，捶成蒜泥。
8
蒜泥
9
把蒜泥捞起放进排骨里。
10
搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌。
11
把芋头倒进去，搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌。
12
再放两匙黄豆酱，再搅拌两下。
13
最终结果。
14
然后用个保鲜膜封口，放进雪柜里一个小时，等入味。
15
一个小时后，，就是这样了。
16
下锅蒸之前还有一些步就没做呢。还没下生油和酱油。把上述这两样下好后，再搅拌一圈。就可以下锅蒸。提示：为什么要在最后才下生油和酱油呢？因为生油早下了就会盖住之前糖和其它的味道，让食材难入味。酱油是用来调色的，所以最后下也无所谓）
17
成熟中。。。。
18
熟了，透了，熟透了。起盖后下点葱花。
19
最后的成品。来。。。。。。大家来。。。。。。品尝。

本次制作《芋头蒸排骨》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

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