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美味养颜回锅猪蹄
美味养颜回锅猪蹄
烟雨心灵
收录时间:2022-12-13 19:48:48 热度:9171℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
2只
辅料
青蒜
一根
干红椒
适量
配料
生抽
2大匙
料酒
1大匙
老抽
1/2大匙
盐
3/4小匙
冰糖
20克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
原味
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
美味养颜回锅猪蹄的做法步骤
1
清理干净的猪蹄一分为二
2
斩成小块,入凉水锅中
3
烧至沸腾,撇干净浮沫,不能着急,一定要多煮一会,真的有好多脏脏的血沫
4
汆烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质,沥干水分,锅入少许油烧热,放入猪蹄煸炒
5
煸炒至肉皮紧缩,表面微微变黄时加入葱姜蒜炒出香味
6
锅中倒入热水没过猪蹄,加入生抽、料酒、老抽、盐
7
大火烧开后转入砂锅,放2个山楂
8
再次煮沸后加入冰糖,转小火焖;焖至汤汁剩下1/4时,将猪蹄捞出,汤汁备用
9
另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒,下卤好的猪蹄翻炒片刻
10
倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧,待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生
11
加入蒜青段翻炒均匀出锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
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