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油豆腐炒韭菜
油豆腐炒韭菜
烟雨心灵
收录时间:2024-02-15 20:04:30 热度:1874℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
1/2块
韭菜
一把(约150克)
辅料
生抽
1大匙
十三香
适量
盐
1/2小匙
高汤
2大匙(或清水)
美食特点
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
油豆腐炒韭菜的做法步骤
1
豆腐切小方块
2
热锅宽油,油温7-8层热时下豆腐块
3
炸至豆腐定型,表面呈金黄色时捞出沥油
4
韭菜择洗干净后切段
5
锅留底油烧热,爆香葱姜,下炸好的豆腐翻炒片刻
6
加入1大匙生抽,少许十三香炒匀,加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软
7
加入韭菜
8
大火迅速翻炒两下,加入1/2小匙盐炒匀马上出锅
制作小窍门
这道菜成功的秘诀就一个字“快”!炒韭菜时务必大火快炒,否则韭菜就炒老了,颜色不好看不说,吃起来就没韭菜味了。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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