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鲅鱼炖土豆
鲅鱼炖土豆
淇家的小厨房
收录时间:2022-11-25 18:01:19 热度:9143℃
1张图片
食材明细
主料
鲅鱼
2条
辅料
土豆
2个
配料
油
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
醋
适量
葱花
适量
大蒜
适量
姜
适量
东北大酱
适量
八角
适量
干苏子叶
适量
香菜
适量
老抽
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
高级
难度
鲅鱼炖土豆的做法步骤
1
鲅鱼去内脏洗净,在鱼身上划几刀
2
把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里,撒一些盐腌制10分左右
3
土豆去皮洗净切滚刀块,旁边的是东北大酱
4
锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油,这样鱼不粘锅
5
放入鲅鱼煎一下
6
在倒入料酒 白糖 醋 酱油 老抽 八角 花椒粉 东北大酱炒香
7
倒入适量的水
8
再放入土豆块
9
这是干苏子叶,用它来做汤 炖鱼很好吃的
10
盖盖,大火炖开再转中火炖15到20分左右,中间可看看锅,别糊锅了
11
撒上香菜即可
制作小窍门
小窍门
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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