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酱焖鲫鱼
酱焖鲫鱼
漫香小屋
收录时间:2022-12-01 05:03:44 热度:4765℃
2张图片
“
这道菜酱香浓郁,肉质鲜嫩。每次烧这道菜,LG和儿子总会再添一次饭,是米饭杀手哦。
”
食材明细
主料
鲫鱼
适量
辅料
葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
配料
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
味精
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱焖鲫鱼的做法步骤
1
鱼洗净,用布擦干水分。在鱼的两面斜划几刀,用盐抹一遍鱼的全身和肚子里面,稍腌10分钟左右。在鱼肚里放两片姜一瓣蒜。
2
锅内放稍多点油,油冒烟后,下鱼煎。
3
不要急着翻面,等轻铲鱼身,鱼能移动时再翻面煎。
4
两面都煎好后,加生姜和大蒜稍煎。
5
加适量糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。
6
加适量水盖上盖子中小火煮。
7
等水份收干一些后,把葱打结,放在鱼边,翻过鱼将葱压在鱼身下,再煮。(可尝下如不够咸,加点盐)
8
煮至剩少量水分时,加适量味精出锅。
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
儿童
冬季食谱
午餐
名菜
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