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糖醋里脊
糖醋里脊
豆味小厨
收录时间:2022-11-25 06:54:10 热度:809℃
4张图片
食材明细
主料
里脊肉
一块
辅料
糖
适量
白醋
适量
生粉
适量
美食特点
咸甜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
糖醋里脊的做法步骤
1
原料图。
2
锅中倒油,烧至8成热。
3
里脊肉切丝,放入生粉拌匀。
4
将裹好生粉的里脊丝一根根放入油锅中炸制。
5
炸好后盛出。
6
复炸一遍。
7
锅中放入糖,盐调味,剩余生粉调成汁倒入锅中。
8
不停搅拌成透明糊状。
9
将炸好的里脊肉倒入翻炒。
10
滴入白醋,调成糖醋口味即可。
制作小窍门
1、无论做何种糖醋类菜,糖与醋的比例2:1是比较好的口味。
2、由于醋容易挥发,因此最好在出锅前放比较好。
3、白醋不容易上色,比较美观,如无要求,陈醋,香醋也可。
4、由于我用的是红糖,因此汤汁有点红,如果是白糖,应该为透明色。
5、复炸是为了增加脆感,如果不喜欢,炸制一遍也可。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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