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红烧滑水（鱼尾）粉皮

收录时间：2022-12-31 15:19:19 热度：2807℃

红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法

1张图片

食材明细

主料

草青鱼鱼尾 1条

辅料

绿豆宽粉皮 适量
葱适量
姜适量

配料

老抽适量
生抽适量
糖适量
鸡精适量
黄酒适量
干辣椒 少许

美食特点

微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法步骤

1
葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用
2
锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅
3
改中小火，将鱼放入煎一下
4
鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右
5
待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可
6
出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~

制作小窍门

鱼在入锅煎之前，有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份，防止爆油

菜谱标签：热菜家常菜私房菜

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