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红烧滑水(鱼尾)粉皮
红烧滑水(鱼尾)粉皮
米宝宝Emily
收录时间:2022-12-31 15:19:19 热度:2932℃
1张图片
食材明细
主料
草青鱼鱼尾
1条
辅料
绿豆宽粉皮
适量
葱
适量
姜
适量
配料
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
鸡精
适量
黄酒
适量
干辣椒
少许
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧滑水(鱼尾)粉皮的做法步骤
1
葱洗净切段;姜洗净切片;鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味;粉条冲洗一下备用
2
锅烧热后倒入适量的油,将姜片先爆香一下,也可以防止粘锅
3
改中小火,将鱼放入煎一下
4
鱼身煎至两个金黄后,倒入适量的老抽,生抽,黄酒,葱,姜,糖,干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右
5
待鱼入味,再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可
6
出锅,我今天是汤汁烧干了,否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~
制作小窍门
鱼在入锅煎之前,有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份,防止爆油
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
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