菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【北京老字号】京都排骨

【北京老字号】京都排骨

收录时间：2022-11-24 02:46:36 热度：9327℃

【北京老字号】京都排骨的做法

4张图片

“ 京都排骨是老北京美食之一，特色是色泽红润，咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处，三个步骤：腌制，煎炸，炒制。 ”

食材明细

主料

小排肋骨 6块
鸡蛋一个
面粉适中

辅料

番茄酱 两勺
醋一勺
白砂糖 两勺

配料

咸盐一勺
蚝油一勺
生抽两勺
料酒一勺

美食特点

咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

【北京老字号】京都排骨的做法步骤

1
排骨洗干净，用生抽，料酒腌制半小时。
2
腌制好的排骨打入鸡蛋。
3
放入面粉搅拌均匀。
4
搅拌均匀的排骨，备用准备炸至金黄。
5
油要7成热的时候开始炸制。
6
炸至金黄出锅。不要关火。准备复炸第一次炸制是为了炸熟排骨。
7
复炸是为了把排骨外部的面粉炸制酥脆。
8
葱姜蒜炒香。
9
加入花椒水，番茄酱，生抽，料酒，白砂糖熬制。
10
冒泡以后准备湿淀粉。
11
湿淀粉加入勾芡。
12
最后把炸好的排骨放入，让芡汁均匀包裹排骨。
13
出盘撒上葱碎和彩椒碎即可。
14
香喷喷的排骨做好了。
15
成品图。

制作小窍门

1，京都排骨特色是色泽红润，咸鲜微甜，所以口感外酥里嫩，吃起来让人回味
2，京都排骨直接用生抽来腌制，然后直接裹鸡蛋面粉，这与其他的有所不同。
3，汤汁是根据个人口味来熬制。所以很适合北方人的口味。

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴

推荐菜谱

防雾霾清热解毒快手菜泰国菜陕西菜鄂菜法国菜慕斯饮品淮扬菜下元节大寒补碘解酒夜宵越南菜上海小吃潮汕菜