菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧猪脚

红烧猪脚

收录时间：2024-05-29 18:09:20 热度：1157℃

红烧猪脚的做法

2张图片

食材明细

主料

猪脚 500克

辅料

青椒 30克
蒜 8克
姜 5克
青蒜 10克
八角 1个
桂皮一小片
红椒 30克

配料

盐 3克
老抽 1克
料酒 50克
辣酱 20克
胡椒粉 1克

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧猪脚的做法步骤

1
青红椒和青蒜分别切小段。
2
蒜瓣切丁，姜切片。
3
把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，焯水。
4
捞起过凉水后沥干。炒锅热油，下猪脚加盐爆炒，要看到猪皮缩紧。
5
烹料酒，放香料、酱油、辣酱翻炒均匀。
6
加清水没过猪脚煮开，去掉浮沫入高压锅上汽15分钟后选去香料，猪脚和汤分开备用。
7
洗锅热油，放青红椒、蒜丁炒香。
8
倒入猪脚、姜片炒匀，加猪脚汤（没过猪脚约一半）中火收汁。
9
加胡椒粉、青蒜炒匀出锅。

制作小窍门

1、猪脚焯水时一定要冷水下锅，这样血水可以充分溢出，煮开打掉浮沫。

2、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上

推荐菜谱

清肠芒种补肾小吃酒席咖啡懒人食谱苏菜端午节东北菜青少年小雪处暑秋冬进补中式宴请奶油蛋糕增肥清肺止咳