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香韭豆干炒肉

收录时间：2022-12-03 19:10:56 热度：7652℃

香韭豆干炒肉的做法

3张图片

食材明细

主料

豆腐干 3个
香韭菜 80克
猪肉丝 70克

辅料

红椒丝 少许

配料

玉米油 适量
料酒少许
生抽适量
白胡椒粉 适量
姜粉适量
郫县豆瓣 少许
水淀粉 适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香韭豆干炒肉的做法步骤

1
准备好所需用的食材。
2
将豆干洗净切成细条，香韭洗净切段，并备好红椒丝。肉丝中放入少许料酒、生抽、白胡椒粉、姜粉、水淀粉拌匀码味。
3
烧热炒锅、到入少许玉米油，再放入豆干过油，炒至豆干表皮略干即可铲出待用。
4
锅中留适量底油，放入少许郫县豆瓣炒香。
5
放入肉丝滑开炒散。
6
放入红椒丝炒匀。
7
放入豆干继续翻炒。
8
加入香韭炒匀。
9
放入少许盐调味。
10
调入少许鸡精炒匀即可出锅装盘。

制作小窍门

香韭就是那种细细旳小韭菜，也叫做香韭菜，香韭炒的时间不能太长，否则会失掉青绿的鲜色。红椒丝在菜里只是起个配色，沒有可以不加。

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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