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杏仁小蛋糕
杏仁小蛋糕
幽兰冷香
收录时间:2021-11-18 13:18:53 热度:8702℃
4张图片
食材明细
主料
低粉
100克
杏仁粉
20克
杏仁片
25克
玉米油
35克
鸡蛋
2个(大)
细砂糖
40克
辅料
清水
65克
杏仁片
25克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
杏仁小蛋糕的做法步骤
1
按所需用量准备好原料。
2
准备好模具,把杏仁片沿模具的底部和四周贴好待用。
3
取一干净且无水、无油的容器,将鸡蛋和40克白糖全部放入,并将容器坐入热水盆中。
4
全蛋打发,先低速打至粗泡状,再高速搅打,直到蛋糊表面无明显细泡,用蛋头可以划出清晰的纹路,且提起打蛋器蛋头上滴落的蛋液落下后纹路都还不会消失,即为打发成功。
5
另取一碗,放入35克水和20克杏仁粉搅拌均匀。
6
筛入低粉略翻拌匀。
7
加入35克玉米油翻切拌匀,再加入余下的30克清水拌匀。
8
拌匀后的面糊看起来有点干,沒关系,待加入蛋糊后就不会干了。
9
取1/3的蛋糊加入到面糊中,切拌均匀.
10
将拌匀后的蛋糕糊再全部回到入蛋糊中。
11
再用电动打蛋器低速搅打30秒即可。
12
将蛋糕糊用勺子装入到事先准备好的模具中。
13
再在表面放入杏仁片。预热烤箱:150度20分钟。温度和时间仅作参考,请根据自家烤箱的火力来调整。
菜谱标签:
烘焙
老人
下午茶
零食
学生
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