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东坡猪手
东坡猪手
美食家1846319
收录时间:2023-01-08 02:07:46 热度:3552℃
1张图片
食材明细
主料
猪手
适量
辅料
白糖
适量
冰糖
适量
绍兴黄酒
适量
老抽
适量
盐
适量
美食特点
咸甜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
东坡猪手的做法步骤
1
猪手洗干净,把毛都刮干净。
2
把猪手放入开水中焯一下
3
锅中放少许油倒入白糖小火,炒糖色等白糖都融化了变成琥珀色再加入热水煮一会盛出备用。
4
葱切段,姜切片,大料,炖肉料包,备用
5
炒锅烧热放入少许油加入葱姜,大料炒香倒入猪手翻炒再加入绍兴黄酒,老抽,翻炒几下倒入糖色加入水,盐,冰糖,肉料包,一点鸡精煮半个小时。
6
取一个带盖的碗,把猪手夹入碗中,倒入半碗肉汤盖上盖子。
7
放入蒸锅,蒸一个小时。
8
最后把肉扣在盘中。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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