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麻辣水煮肉
麻辣水煮肉
风再起时~
收录时间:2022-11-26 16:51:10 热度:593℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
一块
辅料
莴笋尖
一根
蘑菇
8两
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒
适量
淀粉
适量
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
麻辣水煮肉的做法步骤
1
主要原料图
2
干辣椒花椒备好待用
3
葱姜蒜切好备用
4
将猪肉切成薄片(请忽略我的刀工,切得有点厚)
5
把切好的肉用淀粉,料酒,盐,胡椒粉腌上一会
6
这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
7
炸出香味后捞出剁细
8
将洗净的莴笋尖切成段
9
锅里水开后,放少量的盐,把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
10
再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
11
油锅烧热,把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
12
然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
13
接着将汤加进去
14
汤烧开后,将腌好的肉皮逐个放入锅里,用筷子拨散煮至颜色发白,汤再开一次就好了
15
将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
16
在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
17
锅中放适量的油,油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
午餐
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