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食材明细
美食特点
用脑一族健脑益智的平民家常菜——【蚝汁桃仁木耳豆腐煲】的做法步骤
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黑木耳温水泡发洗净后去根蒂，西兰花盐水浸泡后冲洗干净，备用。
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生的核桃仁，放在沸水里焯烫焖10分钟之后，去除表层的皮，摊平沥干水分备用。
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平底锅刷一层薄油，放入去皮的核桃，小火慢慢翻炒至熟。
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砂锅中，加入一碗开水，将煎好的豆腐以及西兰花放进去。
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大火烧开后，加入生抽，蚝油汁，盖上盖子中小火煲。
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出锅前放上煸炒过的核桃仁，关火，焖2分钟即可。
制作小窍门
小贴士：
1，核桃最好选用生核桃，营养丰富，但是核桃皮有苦味，在烹饪之前最好去皮，以免营养口感。
2，核桃去皮，是个耐心活，要现在沸水里焯煮一下，静止10多分钟之后在去皮，可以轻松去皮。
3，去皮的核桃仁，摊平晾干，再用小火焙熟，这样的核桃仁更香脆好吃。
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