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酱香排骨

收录时间：2025-02-07 15:05:50 热度：4327℃

酱香排骨的做法

2张图片

“ 酱香味浓，肉烂非常入味，老人家也可以品尝。 ”

食材明细

主料

排骨约750克

辅料

蒜头少许
葱头少许
姜少许

调料

油少许
蚝油少许
生抽少许
胡椒粉 少许
土豆淀粉 少许
老抽少许

美食特点

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

酱香排骨的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
稍微调大火收汁即可。
4
这是25分钟后，汤汁有点多。
5
盖上盖子烧25分钟(视各人喜欢的软烂程度)。
6
中火烧开后转最小火。
7
适量的开水(不需要太多的水)。
8
然后把食材转到珐琅锅里调少许老抽上色(珐琅锅可以省时而且肉的口感更好)。
9
放入蒜头，葱头，姜，炒出香味。
10
煎至两面焦香。
11
热锅放少许油因为是不粘锅不需要放太多的油，放入排骨，中火煎制。
12
准备:蒜头，姜，葱头(红葱头更香，家里刚好没了)。
13
抓匀腌制20分钟。
14
用厨房纸吸干水分，调蚝油，生抽，胡椒粉，土豆淀粉。
15
排骨用盐，面粉抓洗干净。
16
准备:黑土猪排骨。

本次制作《酱香排骨》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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