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秋日限定美食～不炒糖色板栗烧排骨

收录时间：2024-06-27 00:35:16 热度：230℃

秋日限定美食～不炒糖色板栗烧排骨的做法

5张图片

“ 又到了吃板栗的时节，板栗营养丰富，口感香甜粉糯，今天就来做一道不炒糖色的板栗烧排骨。 ”

食材明细

主料

排骨 500克
板栗 200克

辅料

葱半根
姜 1块
独头蒜 1个

调料

八角 1个
香叶 2片
桂皮 1块
草果 1个
花椒 1把
红烧酱油 2勺
生抽 1勺
冰糖 6粒
料酒 2勺
盐适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

秋日限定美食～不炒糖色板栗烧排骨的做法步骤

1
板栗和排骨很配，肉香、栗香相互融合，香味十足，营养丰富，解馋下饭
2
色香味俱佳，百吃不厌。
3
排骨红亮鲜香，软烂入味，板栗软糯好吃。
4
大火收浓汤汁，出锅。
5
倒入板栗，加盐调味，炖20分钟。
6
倒入足够量的热水，大火烧开，中小火炖50分钟。
7
加料酒、红烧酱油、生抽、冰糖。
8
倒入排骨，炒至微微发黄。
9
锅中放油，油热放入葱姜蒜和香料，炒出香味。
10
捞出用温水冲洗干净。
11
将洗干净的排骨凉水下锅，倒入料酒，焯一下水。
12
排骨放入清水中浸泡1小时，泡出血水，清洗干净。葱切段，姜蒜切片，香料冲洗干净，板栗直接买的去壳的。

制作小窍门

喜欢吃软烂口感板栗的，提前10分钟放入即可。

本次制作《秋日限定美食～不炒糖色板栗烧排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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