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食材明细
美食特点
西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉的做法步骤
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再加盐、糖、生粉、植物油拌匀，静置10分钟以上。
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加入蚝油1勺、生抽1勺、少许白糖、白胡椒粉翻炒均匀。
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炒糯米饭：热锅加入植物油，下入腊肉丁煸炒释放出油脂，然后依次下入香菇丁、糯米、小米、西班牙混合橄榄，一起翻炒至晶莹剔透感。
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辅料处理：将西班牙混合橄榄切粒，腊肉、香菇，洗净处理好全部切丁备用。
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提前浸泡：香菇、糯米、小米分开洗净，香菇用水泡发，糯米、小米分别加没过食材的开水浸泡30分钟，由热到冷，让食材吸收水分加速成熟。
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准备食材，南瓜洗净切稍厚的片，牛肉洗净沥干水分切小粒，姜蒜切末。
制作小窍门
1.牛肉加酱料要腌至10分钟以上。
2.用香菇浸泡的水，边炒制米边加香菇水，不仅可使糯米保持干爽状态，还能将香菇的鲜味会浸入到食材中。
本次制作《西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉》所使用的厨具：炒锅
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