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潮汕爆炒鸭肉

二小姐懒羊羊
收录时间：2024-06-23 06:12:47      热度：4236℃
潮汕爆炒鸭肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 指天椒 2个
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 美人椒 1个
调料

美食特点

潮汕爆炒鸭肉的做法步骤

  • 潮汕爆炒鸭肉的做法步骤：4
    1
    加入孜然粉，蒜苗继续翻炒，加入少许水，继续翻炒即可出锅。
  • 潮汕爆炒鸭肉的做法步骤：3
    2
    大火翻炒，炒至8分熟。
  • 潮汕爆炒鸭肉的做法步骤：2
    3
    锅中油温烧至80°加入姜，蒜，指天椒，炒出香味，加入腌制好的鸭肉。
  • 潮汕爆炒鸭肉的做法步骤：1
    4
    鸭肉敲碎，剁块，将五香粉，豆瓣酱，美人椒，姜丝，生抽，料酒，食用油，盐，生粉，混合一块搅拌腌制。

制作小窍门

一定要大火快速翻炒，避免肉的口感变老。
本次制作《潮汕爆炒鸭肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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