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经典红烧肉
经典红烧肉
安然ar
收录时间:2022-11-30 14:44:59 热度:9479℃
3张图片
食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
葱
少许
姜
适量
大料
2-3颗
配料
黄酒
100克
生抽
2汤匙
醋
半汤匙
红烧汁
1汤匙
蚝油
1汤匙
冰糖
50克
盐
少许
鸡精
少许
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
经典红烧肉的做法步骤
1
将肉洗净切小块,入锅焯水,焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
2
起一油锅,放入冰糖,小火熬糖色
3
等锅中的糖焦化成褐色,放入适量水煮开
4
另起一油锅,放入八角煸出香味,将肉放进锅中煸炒出香味
5
等肉炒的变色,出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
6
继续小火翻炒均匀
7
取一干净沙锅,锅中放入姜片、葱垫底
8
将炒好的肉放进沙锅,倒入适量黄酒
9
将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中,并酌情加水,水量没过肉
10
大火烧开后,关小火1.5小时
11
然后看肉软烂了就可以了,出锅前开大火收一下汤汁
菜谱标签:
热菜
常见菜式
儿童
朋友聚餐
冬季食谱
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