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“
炎热的夏天吃不下饭，来碗凉皮，冰凉爽口光滑劲道再配上蒜水油泼辣子太过瘾了。 ”
食材明细
美食特点
自制洗面凉皮的做法步骤
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1
冰凉爽口，光滑劲道的凉皮加上黄瓜丝、绿豆芽和辣椒蒜水搅拌均匀开吃啦。
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2
大蒜切成末里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，锅中烧油油冒烟泼在上面，里面加生抽，香醋，芝麻香油拌匀即可。
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5
取一大盆，里面加凉水，将蒸好的凉皮放进去凉一下好去。
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7
锅中烧水，水开后将面锣里面用刷了说一层油放两勺面水。
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8
两小时后将上面的黄水倒掉，剩下的面水就可以做凉皮了。
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10
水来将面筋蒸10分钟左右就可以，晾凉后根据自己的喜好切成块或条。
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14
用手反复的捏洗，面水变白色将面水倒入一个大盆中。
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16
面粉里面加一勺盐加温水拌成絮状揉成光滑的面团。
制作小窍门
1、蒸熟的凉皮用凉水冰一会方便取下。
2、面粉里面加盐凉皮更筋道。
本次制作《自制洗面凉皮》所使用的厨具：蒸锅
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