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鲜肉包

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收录时间：2024-06-27 00:06:04 热度：3849℃

鲜肉包的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 500g
安琪发酵粉 5g
白砂糖 5g
清水 260-270g

辅料

前腿肉 适量
香葱适量
生姜适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
鸡精适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鲜肉包的做法步骤

1
成品。
2
一口爆汁的鲜肉包。
3
成品。
4
锅中水烧开放入包子，大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
5
包好的包子醒发20分钟。
6
将包子捏紧收口。
7
舀入肉馅。
8
将面剂擀薄。
9
分切成均匀的小面剂。
10
面团揉成长条。
11
发酵好的面团取出揉面排气。
12
揉好的面团包上保鲜袋发酵40分钟左右。
13
厨师机揉面五分钟左右。
14
用筷子搅拌成面絮。
15
加入清水。
16
加入发酵粉，白砂糖。
17
将面粉倒入盆中。
18
将鲜肉馅放入冰箱冷藏。
19
搅好的肉馅加入葱花，搅拌均匀。
20
用厨师机将葱姜汁和肉沫混合融入。
21
加入葱姜汁。
22
加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，鸡精。
23
香葱洗净切葱花备用。
24
前腿肉洗净绞成肉沫。
25
榨好的葱姜汁过滤备用。
26
香葱和生姜加入适量清水，放入榨汁杯榨出葱姜汁。
27
适量生姜和香葱洗净备用。

本次制作《鲜肉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食包子

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