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这是一道适合下酒的小菜，可以热吃，也可以做冷菜。简单、快手、美味。需要的调味品也很基础，一般家家都有。老公下班喜欢小酌一杯，我这是特意为他研发的私房下酒菜。 ”
食材明细
美食特点
干煸干豆腐丝的做法步骤
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重新起锅烧油，冷锅冷油，小火下入葱丝、川椒丝、八角、花椒粒翻炒，炒出香味。
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炒到水分收干，干豆腐稍微有点脆脆的口感，不要炒过头，盛出。
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所需食材：干豆腐、大葱、味极鲜、川椒丝、八角、花椒粒。
制作小窍门
这道菜很简单，唯一注意一点就是干豆腐丝的火候不能太欠也不能太过，欠火候整个风味就变了，变成了炒干豆腐了。火候太过了干豆腐丝就太硬了，咬不动。
本次制作《干煸干豆腐丝》所使用的厨具：炒锅
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