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收录时间:2025-04-07 21:44:11      热度:8431℃
肉松奶酥的做法

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肉松一口酥相信大家都不陌生,香甜的酥皮搭配咸香的肉松夹心就像开启了甜咸永动机一样,好吃地停不下来。肉松一口酥应该算是传统的中式点心,市售的肉松一口酥成本不高,酥皮部分大多使用猪油制作,酥是酥,但是香甜的话就差那么点……我今天分享的肉松一口酥的酥皮部分全部使用的都是黄油,可能成本会稍稍高一点,但是黄油的奶香味儿让酥皮吃起来跟曲奇饼干有异曲同工之妙,奶香奶香的,一口下去酥的掉渣渣,我带给同事品尝后十之八九会说,单吃这酥皮就特别好吃了……肉松夹心部分就很简单了,就是最经典的肉松加蛋黄酱的组合,做法简单味道确是非常棒。因为是中国的传统点心,所以在新春佳节,很多家庭都会准备一些以备待客之用,其实不用出去买,自己在家做真的很简单。

食材明细

酥皮
夹心
  • 金丝肉松 90g
  • 蛋黄酱 40g
  • 芝麻海苔 5g
装饰

美食特点

肉松奶酥的做法步骤

  • 肉松奶酥的做法步骤:12
    1
    外皮奶香奶香的酥掉渣,夹心咸香可口,甜咸永动机,好吃地停不下来~
  • 肉松奶酥的做法步骤:11
    2
    用来招待客人很漂亮,也适合做伴手礼送人。
  • 肉松奶酥的做法步骤:10
    3
    烤好出炉,放在网架上晾凉。
  • 肉松奶酥的做法步骤:9
    4
    烤箱以170度提前预热,中层,烘烤20分钟高比克80S风炉烤箱不仅适合家用,也是专业的商用烤箱,可多层同烤,且性能稳定,每层上色均匀。
  • 肉松奶酥的做法步骤:8
    5
    全部包好,摆入烤盘,表面刷一层蛋黄液,中心撒黑芝麻。
  • 肉松奶酥的做法步骤:7
    6
    整理成长方形。
  • 肉松奶酥的做法步骤:6
    7
    取一份酥皮按扁,包入一个馅料,捏紧收口,配方配比味道好,且很好包。
  • 肉松奶酥的做法步骤:5
    8
    将做好的面团和夹馅儿分别平均分成18份,酥皮一份约20克,馅料一份约7.5克。
  • 肉松奶酥的做法步骤:4
    9
    过筛加入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀后用翻折按压的手法混合均匀,整理成团。
  • 肉松奶酥的做法步骤:3
    10
    少量多次加入蛋液,每一次都要用电动打蛋器打发均匀后再加入下一次,如果不慎蛋液加多了导致轻微水油分离也没关系,酥皮口感会稍差一些。
  • 肉松奶酥的做法步骤:2
    11
    来做曲奇酥皮,黄油室温软化至用手指能轻松戳透的状态,加入糖粉,搅拌均匀,电动打蛋器打发至蓬松发白。
  • 肉松奶酥的做法步骤:1
    12
    先来制作夹心部分,金丝肉松,蛋黄酱和芝麻海苔碎放入碗中,抓匀,充分融合备用。
本次制作《肉松奶酥》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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