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炖猪蹄膀
炖猪蹄膀
球娃娃
收录时间:2025-04-01 11:21:17 热度:4753℃
1张图片
“
阳康后要多补补,来道硬菜,猪蹄膀是最佳选择,满满胶原蛋白,软烂入味。
”
食材明细
主料
猪蹄膀
1个
莲藕
1个
辅料
大葱
1根
调料
生姜
适量
盐
适量
料酒
适量
啤酒
1瓶
茶包
1个
八角
2个
干辣椒
2个
美食特点
咸香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
炖猪蹄膀的做法步骤
1
肉质软烂入味,汤汁泡饭,真是鲜掉眉毛了!
2
炖好后,将里面的大料捞出来,放入藕块,放入盐,炖上30分钟,最后撒入胡椒粉调味即可。
3
高压锅内加足量的水,水开后放入一袋普洱茶包,(普洱可以去油腻,没有可省略此步)放入蹄膀,八角,葱白,姜片,橙皮,高压锅上气后炖40分钟。
4
放入蹄膀,均匀裹上糖色后,放入老抽,生抽,料酒,再倒入一瓶82年的啤酒煮开。
5
焯水后的猪蹄温水洗净备用,锅内倒油放冰糖炒糖色。
6
将蹄膀焯水,加入大葱,橙皮,姜片,料酒。
7
准备食材:猪前蹄膀,用火将皮上的毛烧掉,再洗净,划上几刀;莲藕去皮切块。
本次制作《炖猪蹄膀》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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