菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧狮子头

红烧狮子头

加菲猫私厨

收录时间：2024-06-26 21:56:02 热度：2677℃

红烧狮子头的做法

2张图片

“ 跟着视频做出了这道淮扬菜，很成功，太好吃了????~ ”

食材明细

主料

猪肉 250g
马蹄 50g
老油条 半根
鸡蛋 1个

辅料

葱姜适量

调料

其他调料详见步骤说明 适量

美食特点

五香口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧狮子头的做法步骤

1
口感丰富，香气四溢????～
2
【成品】将浓汁淋在狮子头上，美味鲜香的红烧狮子头就大功告成了~
3
取出狮子头装盘，锅里汤汁开大火收汁。
4
汤汁浓稠时就快好了，用勺子再不停给狮子头翻身淋卤汁。
5
【炖狮子头】卤汁烧开后，放进狮子头，先用勺子不断给狮子头翻身浇汁，再盖上盖子中小火炖30分钟左右（具体时间取决于自家火力大小，也取决于狮子头炸的成熟度）。
6
【红烧卤汁】锅中倒入500克水烧开，加2勺味极鲜20克、1小勺盐3克、1勺糖20克、少许料酒，1-2根小葱段、2片姜片、2个八角，大火再次煮开。
7
捞出在吸油纸上控油备用。
8
【炸狮子头】宽油烧至六成热，取一个狮子头的份量，双手来回拍打成圆球后，放入油锅里，炸至表皮金黄。
9
用手（可带手套操作）充分搅拌均匀。
10
倒入马蹄、油条，加1勺味极鲜8克、1勺淀粉20克，2根小葱花。
11
再加一个鸡蛋，继续搅打上劲。
12
【调肉馅儿】加1小勺盐2克、1小勺糖3克、少许胡椒碎，顺一个方向搅拌、摔打上劲。
13
50克马蹄切丁（或笋丁、山药、莲藕等口感脆的）、半根老油条切丁。
14
【食材】250克猪肉（3肥7瘦）剁成（或搅成）颗粒稍微大一点肉馅儿。

制作小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

本次制作《红烧狮子头》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~

推荐菜谱

蛋糕印度菜凉菜贴秋膘防辐射泰国菜母亲节北京小吃荤菜感恩节消食饼云贵小吃河南小吃雨水甜品农家菜贫血