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地三鲜

收录时间：2024-06-26 13:50:21 热度：5148℃

地三鲜的做法

2张图片

“ 传统地三鲜，美味下饭菜。 ”

食材明细

主料

茄子 1个
土豆 1个
青椒 2个

辅料

小米椒 1个

调料

盐适量
葱花少许
蒜蓉适量
生抽少许
蚝油适量
味精少许

美食特点

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
成品。
2
装盘。
3
翻炒均匀。
4
最后放入蒜蓉。
5
放入少许味精。
6
翻炒片刻，放入适量盐、生抽、蚝油。
7
放入土豆、茄子、青椒。
8
炒锅留底油，放入葱花、小米椒炒香。
9
炸至土豆微黄、茄子微皱，捞出沥干油分。
10
待水分炸干，放入茄子同炸。
11
炒锅放多油烧热，放入土豆块，大火炸。
12
青椒去籽，切菱形片。
13
土豆去皮改刀。
14
茄子改刀。

制作小窍门

1.炸土豆和茄子时油温要高，防止食材吸油造成口感油腻。
2.出锅时放入蒜蓉，炒出蒜香味即可。

本次制作《地三鲜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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