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萝卜丸子

心随云动cfliwen
收录时间：2024-06-25 12:53:49      热度：6696℃
萝卜丸子的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

萝卜丸子的做法步骤

  • 萝卜丸子的做法步骤：16
    1
    一口一个，越嚼越香。
  • 萝卜丸子的做法步骤：15
    2
    口感QQ有韧性。
  • 萝卜丸子的做法步骤：14
    3
    成品晶莹剔透。
  • 萝卜丸子的做法步骤：13
    4
    用手将拌好的食材搓成球，放在抹了油的盘子中。这些量我做了两盘，其中一盘罩上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天吃。水开上锅，大火蒸10分钟，撒葱花，再关火虚蒸1分钟即可。
  • 萝卜丸子的做法步骤：12
    5
    加入木薯粉，搅拌均匀，木薯淀粉的用量让萝卜丝能捏成稍结实的团即可。
  • 萝卜丸子的做法步骤：11
    6
    加入炒好的配菜。
  • 萝卜丸子的做法步骤：10
    7
    将腌制出水的白萝卜丝挤干汁水放入盆中。
  • 萝卜丸子的做法步骤：9
    8
    加白胡椒粉翻炒均匀。
  • 萝卜丸子的做法步骤：8
    9
    加蚝油翻炒。
  • 萝卜丸子的做法步骤：7
    10
    加生抽翻炒。
  • 萝卜丸子的做法步骤：6
    11
    倒入虾皮继续炒香。
  • 萝卜丸子的做法步骤：5
    12
    倒入香菇丁继续炒出香味。
  • 萝卜丸子的做法步骤：4
    13
    锅中油热，下肉末翻炒至变色。把肉末推一边后，炒香葱白。
  • 萝卜丸子的做法步骤：3
    14
    干香菇泡发好后，挤干水份，切成丁备用。
  • 萝卜丸子的做法步骤：2
    15
    准备好提鲜用的高钙虾皮。
  • 萝卜丸子的做法步骤：1
    16
    白萝卜去皮刨细丝，放些盐，抖均匀，腌制30分钟。

制作小窍门

木薯粉用量只要让馅料能团成稍结实的团子即可，灵活调整用量。咸味根据各家的口感适当调整。
本次制作《萝卜丸子》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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