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吐司

收录时间：2025-04-07 07:48:51 热度：4139℃

吐司的做法

6张图片

“ 反复试过很多次手套膜面包。这个配方是最省力的。几乎不用揉。经过反复的静置。实现柔软细腻的面包。 ”

食材明细

主料

高筋粉 250g
鸡蛋 1枚
黄油 12g
牛奶 160g（250ml）

辅料

酵母 2.5g

调料

盐 4g
糖 25g

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

吐司的做法步骤

1
一起吃面包吧！
2
层层叠叠。
3
晾凉后切片。
4
180度35分钟。
5
变大了。
6
盖盖子二次发酵20分钟。
7
逐个卷好放入450g模具。
8
卷起。
9
擀薄。
10
再擀。
11
卷起。
12
取一份擀薄。
13
盖湿布醒10分钟。
14
分成四份。
15
在叠被子。
16
擀薄。
17
叠被子。
18
扣在案板上（不用揉面）整理成饼。
19
发酵至两倍大。
20
盖盖子发酵20分钟。
21
这时候面就很有韧劲了。
22
将黄油都揉进面团。大概5.6分钟。
23
拌入化好的12g黄油。不停的切拌。
24
成坨后摔打十次，盖盖子静置20分钟。
25
用刮板切拌。
26
画成糊状后将面粉都拌进来。
27
不停的画圈。
28
加入3g酵母搅拌。
29
加入160g（250ml）牛奶。
30
加入一枚鸡蛋。
31
加入25g糖。
32
250g面粉摊在案板上。

制作小窍门

这个配方是450g模具。
反复静置代替手揉。
不仅省力，面包还很柔软呢！

本次制作《吐司》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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