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红烧排骨

收录时间：2025-04-08 14:46:04 热度：6262℃

红烧排骨的做法

2张图片

“ 家常做法。 ”

食材明细

主料

猪小排 1000g

辅料

葱姜蒜 适量

调料

盐适量
花椒粒 少许
八角 2个
干红辣椒 4个
白糖 3勺
白酒少许
生抽适量
老抽少许
蚝油少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
成品。
2
加开水漫过排骨，放入盐、生抽、老抽，中小火焖煮至汤汁浓稠，放入蚝油、味精提鲜。
3
放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味。
4
待水份炒干，沿锅边淋入白酒。
5
放入排骨，大火翻炒。
6
炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。
7
准备好葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角。
8
将猪小排用清水浸泡一个小时左右，沥干水分备用。

制作小窍门

1.排骨用清水浸泡1小时左右。
2.将排骨炒干水分后，沿锅边烹入白酒。再放葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味后再加入开水炖煮。

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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