菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋清葱姜-雪花蟹

蛋清葱姜-雪花蟹

收录时间：2024-02-26 13:48:18 热度：7698℃

蛋清葱姜-雪花蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

南极蟹 1-2kg

辅料

葱适量
姜适量
蛋清适量

配料

美极鲜 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蛋清葱姜-雪花蟹的做法步骤

1
第一步先将雪花蟹（南极蟹）冲洗干净。
2
开盖，去鳃，开腿，中间切开两半保持原形（便于食用）。
3
摆盘，使其保持原形，上撒适量葱姜（不易太多材料，防止影响原味）。
4
水开后放入蒸屉，中大火蒸15分钟。
5
15分钟后，在螃蟹上面导入蛋白和美极鲜混合液，倒的时候要均匀，盘子下面的水不影响蛋白的凝固反而会提鲜。
6
继续蒸5分钟后可以出锅了，出锅后先将盘内多余的水倒掉，然后就可以上桌了。

制作小窍门

每年二月份是雪花蟹最肥美的季节，母蟹中含有大量蟹黄，选材时以1.5kg左后为好，太大皮较厚实，太小不过嘴瘾。

菜谱标签：热菜老人淮扬菜秋季食谱酒席

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫

推荐菜谱

湘菜立冬自制食材减肥瘦身常见菜式秋分痛经健康食谱春季食谱烧烤护肝明目广东小吃凉菜饺子懒人食谱补碘曲奇馅料