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板栗酥

收录时间：2024-06-25 00:05:27 热度：888℃

板栗酥的做法

2张图片

“ 自己炒制的栗蓉馅做成板栗酥，美味即刻享受 ”

食材明细

油酥面团

中筋面粉 180g
猪油 90g

辅料

栗蓉馅 适量
全蛋液 适量
芝麻适量

水油皮

中筋面粉 210g
猪油 70g
温水 120g

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

板栗酥的做法步骤

1
外酥内软。
2
新鲜出炉。
3
放入预热好的烤箱，中层、上下火170℃、25分钟。
4
刷蛋液，撒上芝麻。
5
放到烤盘上。
6
用锋利的小刀划十字。
7
左右手配合慢慢把面片往上推，收好口。
8
放入栗蓉馅。
9
擀成小圆片。
10
切成小剂子。
11
卷起。
12
继续三折，重复两遍。
13
再次擀开。
14
两头往中间折。
15
擀成牛舌状。
16
水油皮面团擀开，包裹油酥面团收好口。
17
栗蓉馅分成每个25g的小份。
18
盖保鲜膜饧发半个小时。
19
油酥材料和成光滑面团。
20
水油皮材料和成光滑面团。
21
炒制好的栗蓉馅晾凉（栗蓉馅的制作已经发过菜谱）。

本次制作《板栗酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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