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蛋黄酥
蛋黄酥
雪玥美食家
收录时间:2025-06-17 04:56:57 热度:1005℃
1张图片
食材明细
水油皮
中筋面粉
180克
猪油
66克
白糖
25克
水
75克
油酥面
低筋面粉
140克
猪油
70克
调料
蛋黄
1个
黑芝麻
适量
咸蛋黄
16个
美食特点
其他
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蛋黄酥的做法步骤
1
零添加,安全又卫生。
2
180度,烤30分钟。
3
撒黑芝麻。
4
刷蛋黄液。
5
包上馅料。
6
在擀开。
7
往里收。
8
按住中间。
9
卷起来,在醒15分钟。
10
在长着赶开。
11
从一头卷起来,醒15分钟。
12
赶成牛舌状。
13
团圆,醒15分钟,按扁。
14
油皮面包上油酥面。
15
油酥面和油皮面分成同等份的剂子。
16
豆沙馅包上蛋黄,约40克一个。
17
醒半小时。
18
油酥面低筋面粉加猪油活成团。
19
醒半小时。
20
中筋面粉,加猪油,加白糖,加水。
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具:烤炉
菜谱标签:
糕点
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