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“ 现代研究表明，芹菜的成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、烟酸、维生素C、铁、钙等，能使血管平滑肌舒张，具有降血压的作用，还能止带、止血、解毒、利尿。
芹菜含铁多，也含维生素C，是治疗缺铁性贫血的最佳食物。 ”