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白灼鱼片

收录时间：2025-07-12 16:32:08 热度：2678℃

白灼鱼片的做法

3张图片

食材明细

主料

黑鱼鱼片 适量
秋葵适量

辅料

葱叶适量
红椒适量

调料

生抽适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

白灼鱼片的做法步骤

1
泼上热油，淋上备好的生抽或蒸鱼豉油。
2
适量食用油加热至冒烟。
3
葱丝沥干水分，和红椒丝放在鱼片上。
4
捞出鱼片，放在秋葵上。
5
再放入鱼片煮熟。
6
捞出摆盘。
7
锅中加水烧开，放入秋葵焯熟。
8
生抽或蒸鱼豉油根据自己的口味加凉开水稀释备用。
9
红椒洗净，切细丝备用。
10
葱叶切细丝，用凉开水浸泡。
11
秋葵洗净，去蒂，一切两半。
12
黑鱼鱼片用水浸泡30分钟左右，去掉一些咸味。口味重的可以缩短浸泡时间。

制作小窍门

鱼片是调好味的，浸泡一会可以去掉一些咸味。
生抽或蒸鱼豉油加水稀释也是防止咸味过重。
不喜欢秋葵可以用苦笋或芥兰。

本次制作《白灼鱼片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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