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小小心得：不论搭配什么蔬菜，蔬菜的量不要超过肉的量。 ”
食材明细
美食特点
韭苔大肉水饺的做法步骤
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3
煮饺子的水要多，煮出来的饺子才清爽透亮、富有弹性。
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放入盆中，加入盐、五香粉、白糖、生抽、老抽、味精、熟油和200g清水。
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前腿肉去皮，剔除筋膜，切成小块，掺入适量葱姜。
制作小窍门
1.500g肉馅建议掺400～500g蔬菜。
2.蔬菜切碎后用熟油拌匀，不要放盐，防止出水。
3.500g肉馅放？13～14g盐，配菜中只放油不放盐。
4.煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮。
本次制作《韭苔大肉水饺》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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