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外面卖的塘坝鱼多数用的都是草鱼，鱼刺太多，吃着不安心，就选用了鱼刺较少的鳕鱼自己做，很成功噢????~ ”
食材明细
美食特点
塘坝鱼（鳕鱼版）的做法步骤
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1
龙利鱼版的塘坝鱼，无刺、易入味，吃着更安心????～
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3
盖盖煮5分钟左右，放入西芹段煮至断生即可（还可加点豆芽）。
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5
倒入适量开水（以没过鳕鱼块为宜），根据个人口味加适量盐、糖、薄盐味极鲜、老抽搅拌均匀。
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6
加适量豆辨酱、葱姜蒜片翻炒均匀后，放入黑魔芋翻炒一会。
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8
起锅油热六成时，放入鱼块，炸至金黄色捞出控油【女儿让特别备注——鱼是她帮忙炸的！炸得很漂亮????】
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9
将腌好的鱼块捡出重新装碗（倒掉腌鱼汁），打一个鸡蛋，加适量面粉，搅拌均匀。
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10
将鳕鱼切成小块，加适量葱段、姜片、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、薄盐味极鲜，腌制十分钟。
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11
西芹切段（叶杆分开）、黑魔芋切成条（用开水焯一下）。
制作小窍门
1、根据个人口味调整用料和用量！
2、适合家人口味就是家的味道！
本次制作《塘坝鱼（鳕鱼版）》所使用的厨具：炒锅
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