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自制凉皮
自制凉皮
贪吃的猫咪头
收录时间:2025-05-11 18:47:35 热度:355℃
3张图片
食材明细
主料
面粉
250g
水
适量
辅料
黄瓜
1根
绿豆芽
100g
调料
食用油
适量
食盐
适量
生抽
1匙
鸡精
1勺
麻油
1匙
辣椒油
1匙
香葱
1根
蒜头
2颗
醋
1匙
美食特点
酸辣
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
自制凉皮的做法步骤
1
装盘即可食用。
2
调入所有调料拌匀。
3
将所有材料放入盆中。
4
放开水中焯水,捞出挤干水分,晾凉。
5
绿豆芽洗净。
6
洗面剩下来的面筋蒸熟切成细丝,黄瓜切丝,蒜头剁成沫。
7
凉皮全部摊完后,将它切成面条宽度。
8
凉皮就做好了。
9
待表面冒气泡,颜色变透明后,轻轻揭开。
10
盖上锅盖焖一分钟左右。
11
将粉浆重新搅拌均匀,舀一勺粉浆放入盘子中,慢慢摊匀。
12
锅中烧开水,将盘子放入锅中,盘子刷上一层薄油。
13
将粉浆放冰箱冷藏室静置三小时以上,倒掉表面的清水,只留下粉浆。
14
将面粉放清水中揉搓出粉浆,直至盆中的水变清澈。
15
面粉加水活成面团。
本次制作《自制凉皮》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
小吃
自制食材
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