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花椒鱼片

蓝雨阳光780913

收录时间：2024-06-21 14:57:26 热度：1307℃

花椒鱼片的做法

2张图片

“ 酸菜煮鱼，花椒油浇淋增加味道，酸酸的，麻麻的，嫩嫩的。 ”

食材明细

主料

花鲢 800g

辅料

酸菜 200g
黄豆芽 200g

调料

大葱 20g
蒜片 5片
盐适量
菜籽油 8勺
花椒油 5勺
料酒 3勺
土豆粉 2勺

美食特点

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

花椒鱼片的做法步骤

1
美味出锅。
2
捞出鱼块，淋上花椒油。
3
让鱼汤淹没整个鱼片，加入盐调味，煮大概2分钟，待到鱼片变色，也就是变白。
4
放入鱼片煮。
5
加入清水煮开。
6
油热以后，放入葱，蒜和酸菜炒香。
7
煮熟后捞出铺底。
8
另起一个锅中放入豆芽儿煮。
9
黄豆芽儿洗净。
10
花鲢切成鱼片，用料酒去腥，再放入盐和土豆粉码味抓匀。

本次制作《花椒鱼片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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