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香葱肉松戚风蛋糕

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收录时间：2024-06-21 11:24:51 热度：191℃

香葱肉松戚风蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

辅料

葱花适量
肉松适量

调料

白砂糖 35g
白醋 3滴

美食特点

葱香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
成品。
4
出炉轻震几下后倒扣晾凉脱模。
5
中途用锡纸加盖一下。
6
烤箱上下火150度提前预热好，烘烤40分钟。
7
再次洒上葱花和肉松，挤上沙拉酱。
8
翻拌均匀的面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。
9
加入适量葱花和肉松，快速翻拌均匀。
10
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。
11
再取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，以同样的方式快速翻拌均匀。
12
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
13
打蛋器打发至硬性发泡，即打蛋器提起呈直直的尖角。
14
蛋清加入白砂糖。
15
一字型来回将面粉拌至无干粉状态。
16
筛入低筋面粉。
17
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌乳化。
18
蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。
19
香葱洗净切葱花备用。

制作小窍门

烘烤中途中记得要加盖锡纸，由于一时疏忽，后面出炉上色深了些！

本次制作《香葱肉松戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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