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油泼面（简单易上手）

收录时间：2024-06-21 11:22:18 热度：5310℃

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“ 这是北方最简单实惠的面食，随着“刺啦”一声窜出的辣子蒜香，就知道一道美食就成了????（还有多种口味噢）～ ”

主料

辅料

调料

1
这是油泼辣子、西红柿鸡蛋、香菇杂酱（也可换成腊汁肉）三合一扯面（友人戏称豪华版????）。
2
配菜是娃娃菜版的油泼面～（配菜没有固定模式，菠菜、小白菜…只要有菜叶子都可以，喜欢吃就是硬道理）。
3
水开下面、下青菜，煮熟捞到碗里，根根都透亮噢????，根据个人口味加葱姜蒜末、辣椒面、香醋、薄盐酱油等，用热油泼香调料，搅拌均匀即可✌～（蒜末和辣椒稍多点，这样才能被热油炝出辣子蒜香味）。
4
取一条面剂子在案板上，手掌均匀压向两边就成一条一条扯面（也有人叫裤带面）。
5
分成小剂子（没有固定模式，方便后续操作就好），刷上一层油，盖上保鲜膜再饧20分钟左右。
6
揉成光滑的面团。
7
面粉加盐（大体100g面粉：1g盐），用温水（手摸着微热就行）和成稍软点的面团，盖上保鲜膜饧至30分钟左右。