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肉松小贝

收录时间：2024-06-25 19:19:45 热度：8960℃

肉松小贝的做法

4张图片

食材明细

蛋糕原料

鸡蛋 5个
低粉 120g
玉米油 80g
牛奶 80g
白砂糖（蛋黄） 10g
白砂糖（蛋白） 80g
白醋几滴

辅料

肉松适量
海苔适量
沙拉酱 适量

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

肉松小贝的做法步骤

1
上下和四周分别抹上沙拉酱，再沾上肉松即可。
2
沾上肉松两片对夹。
3
取两片，抹上沙拉酱。
4
凉透的蛋糕脱模，切成自己喜欢的形状。
5
自己配比好的海苔肉松。
6
把海苔撕碎加入肉松中拌匀。或者直接买海苔肉松更省事。
7
蛋糕凉却的过程，可以准备其他辅料。如果不喜欢肉松里有丝丝的感觉，可以用打干粉的机器打一下，会更蓬松一些。
8
送进烤箱烤15-20分钟（根据自家烤箱而定），表面上色即可。
9
用刮板刮平表面。
10
先把烤箱上下火175度预热上。把翻拌均匀的蛋糕糊提高，倒入28x28的烤盘中，震荡出气泡。
11
然后再倒回蛋清糊，翻拌均匀。
12
取三分之一蛋清糊，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
13
搅打至提起打蛋头，出现长弯钩即可。
14
蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分三次加入80g白砂糖。
15
Z字搅拌均匀，不要划圈避免出筋。
16
将低筋粉过筛分次加入蛋黄糊。
17
加入牛奶搅拌均匀。
18
加入玉米油搅打均匀。
19
蛋黄加10g白砂糖搅打均匀。
20
准备蛋糕原料，把蛋白和蛋黄分离开。

本次制作《肉松小贝》所使用的厨具：食物调理机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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