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丝瓜炒牛肉

宸·羽
收录时间：2025-07-16 02:53:54      热度：9921℃
丝瓜炒牛肉的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 蒜末 适量
  • 姜丝 适量
  • 葱段 适量
调料

美食特点

丝瓜炒牛肉的做法步骤

  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：16
    1
    成品。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：15
    2
    铲至丝瓜表面即可。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：14
    3
    撒上葱段，翻炒入味。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：13
    4
    倒入料酒和蚝油。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：12
    5
    加入姜丝炒至变色。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：11
    6
    净锅后再次热油，倒入牛肉片。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：10
    7
    开盖后，盛出备用。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：9
    8
    倒入少量清水，盖盖焖两分钟。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：8
    9
    洒点水把丝瓜炒至变色，再加入适量的盐入味。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：7
    10
    倒入丝瓜翻炒。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：6
    11
    起锅热油，爆香蒜末。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：5
    12
    再准备适量的姜丝、蒜末、葱段。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：4
    13
    去皮后切成滚刀块。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：3
    14
    丝瓜一条。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：2
    15
    切成薄片，用盐、酱油、淀粉、油腌拌。
  • 丝瓜炒牛肉的做法步骤：1
    16
    牛肉一块。

制作小窍门

炒牛肉时要迅速，不宜炒的时间太长，肉质会变老，没有弹性，从而影响口感。如果把握不准时，可以在腌牛肉的时候加两滴醋，这样也可以使到肉质比较嫩滑。
本次制作《丝瓜炒牛肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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