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鲈鱼一般都是清蒸，今天来个另类吃法。
酸辣是西北面类的常用吃法，酸辣面，酸汤水饺等，酸辣是我喜欢的一种味道，今天就用它来做鱼。 ”
食材明细
美食特点
酸辣金目鲈的做法步骤
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生抽，醋比例是1：3，加香菜。到这步可先尝尝汤味，可根据自己的口味自行调整。
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鱼好后，油全部倒出，放入葱姜蒜，翻几下，加小米椒，花椒。
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制作小窍门
1.这道鱼是母亲的最爱，不过她用的是草鱼。她更喜欢的是汤。
2.香菜是这道菜的灵魂。
3.炝葱姜蒜时没用油，是现下提倡少油，鱼已油炸了，炝锅就不用油了，友们也可根据自己的身体和喜好。
本次制作《酸辣金目鲈》所使用的厨具：炒锅
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