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蘑菇蒜苔炒肉片

收录时间：2025-07-16 14:14:33 热度：3510℃

蘑菇蒜苔炒肉片的做法

1张图片

“ 家常小炒。 ”

食材明细

主料

瘦肉 150g

辅料

蘑菇 150g
蒜苔 50g
青椒 1个

调料

盐适量
葱花少许
蒜片少许
小米椒 2个
野山椒 4个
五香粉 少许
老抽 3g
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蘑菇蒜苔炒肉片的做法步骤

1
成品。
2
出锅时放少许味精，翻炒均匀。
3
放盐调味。
4
翻炒片刻。
5
放入蘑菇、蒜苔、青椒。
6
翻炒片刻。
7
放入野山椒和小米椒。
8
放入葱花、蒜片爆香。
9
放少许老抽炒至变色。
10
放少许五香粉炒出香味。
11
炒干水分。
12
炒锅放油烧热，放入肉片。
13
蘑菇洗净撕成条，蒜苔切寸段，青椒去籽切菱形片。
14
葱、蒜改刀，野山椒、小米椒切圈。
15
瘦肉剔去筋膜，切成薄片。

制作小窍门

1.肉要剔除筋膜，否则影响口感。
2.洗过的蘑菇吸水较多，攥掉多余水份。

本次制作《蘑菇蒜苔炒肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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