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“ 客家地区一到清明都有制作青粄的习惯。为了可以长期保存和随时食用，就把采摘回来的苎叶、艾叶、白头翁、鸡屎藤等青草晒干，配上糯米和粘米碾压成粉，随时都可以蒸上一锅热腾腾的青粄。
青草晒干后做的青粄颜色比较深，不像新鲜采摘的青草颜色翠绿。
老一辈的人说，清明时节就要吃青粄，可以驱风祛湿，最适合清明前后湿度大的季节食用。 ”